中国消费者报北京讯（记者董芳忠）近日，北京北京市丰台区市场监管局在全区范围内启动高考期间校园食堂食品安全专项保障行动，丰台守护考生们舌尖上的严把安全 。

执法人员在餐饮单位检查环境卫生情况
。考点董芳忠/摄

执法人员深入各考点学校食堂及周边食品经营单位开展拉网式监督检查 ，舌尖重点检查食材采购源头，安全确保原料安全可溯；规范食品储存、北京清洗、丰台切配、严把烹饪 、考点备餐全过程；强化食品留样管理 ，舌尖确保每餐次食品按规定留样
、安全备查备用；检查餐具清洗消毒，北京确保消毒设备正常运转，丰台流程合规有效；保证场所环境卫生 ，严把督促保持操作间 、就餐区清洁，“三防”设施到位 。

执法人员对学校食堂和考生供餐单位进行检查。董芳忠/摄

针对检查中发现的个别薄弱环节，如部分区域卫生细节有待加强、个别食品存储标签不够完善等情况 ，执法人员现场下达监督意见书 ，责令立即整改到位。同时
，要求学校食堂及供餐单位严格落实主体责任，高考期间明厨亮灶运行，关键环节透明可见 ，对加工制作过程实施全过程 、无间断的严密监控 。

为将保障措施做实做细，北京市丰台区市场监管局创新监管模式 ，建立高考食品安全24小时应急响应机制，在每个高考考点学校食堂设置食安联络专员及应急小组，全程线上+线下监控。联络专员与应急小组随时待命 ，确保一旦发生异常情况能够第一时间介入 、第一时间处置 ，最大限度降低食品安全事故影响
。

责任编辑：赵英男